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由於科技的進步,各種無線通訊設備及數位裝置技術的高度發展,電磁干擾已成為電子時代中世界各國關注的問題。

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導語:不要老吃豬肉餃子,用它包餃子,比那便宜多倍,鮮嫩又美味 我愛吃餃子,到現在已經做了82個餃子菜譜了,可見我是多麼愛吃餃子啊!平時愛吃餃子,逢年過節更是愛吃餃子,我家冰箱裡一年四季都有餃子,真是吃完了就包,包完了再吃從沒間斷過。一年四季最大的不同就是餃子餡不同。我會根據季節的不同包時令餡的餃子,在搭配各種肉餡和海鮮,總之什麼餡的餃子,我都可以包出來,只要有食材。 ... 現在是春天是吃韭菜的季節,我愛吃韭菜,它可是有著春天第一鮮的美稱,也愛用韭菜包餃子,各種紅肉類都已經包過了,就是用魚肉沒有包過韭菜餃子。現在春天已經快接近尾聲了,再不吃韭菜就臭了,要知道春天的韭菜最鮮美,有著「春食則香,夏食則臭」之說。因此,用春天的韭菜包餃子最鮮美了。我愛吃魚,這也是有目共睹的 ,我也是做了魚菜譜237個了,是不是特愛吃魚啊!不要老吃豬肉餃子,用它包餃子,比那便宜多倍,鮮美又美味。 ... 今天可可就把愛吃的韭菜和魚結合在一起,包了《韭菜魚肉餃子》,用魚肉包餃子很重要的是選魚,要挑選新鮮的肉質厚實刺少的魚才行, 花鰱魚也是胖頭魚就是包餃子的最佳魚肉,魚肉鮮嫩又鮮美,價格比豬肉便宜好多,一公斤才16元,都是活蹦亂跳的。只要掌握好去骨去刺的好方法,用魚肉包餃子很簡單的,不用刀剁餡了,直接用絞肉機絞魚肉成泥,這樣還可以把很小的魚刺絞碎,吃起來更放心了,小夥伴們,愛吃魚肉餃子的,就試試可可的《韭菜魚肉餃子》吧。春天第一鮮蔬菜,搭配它包餃子,不腥又抱團,鮮嫩又多汁。 ... 菜名《韭菜魚肉餃子》主料韭菜300克、花鰱魚肉300克、麵粉500克輔料:熟菜籽油20克、姜10克、花椒粉1克(可選)或者白鬍椒粉1克、生抽10克、雞精2克、料酒10克、蠔油10克。 ... 做法:1、麵粉加水和成光滑的麵糰(水與麵粉的比例控制在1:2),蓋上醒30分鐘以上,最好以上1小時以上。 ... 2、把韭菜提前洗洗,瀝乾水分切末,可以加少許植物油拌均勻,這樣韭菜不易出水,姜切片。將魚洗乾淨,平攤在砧板上從尾到頸,去內臟,去脊骨,去魚皮,取下背部兩塊肉。 ... 3、將魚肉剁成泥狀後,或者直接加進絞肉機里,加薑片一起絞成魚泥,這樣細刺可以絞成泥比較安全。 ... 4、倒出魚泥,加料酒朝一個方向不停的攪拌上勁,加花椒粉(可選)、生抽、蠔油拌均勻,靜置一會入味。由於加有韭菜,蔥不見韭這是做菜常規,因此魚肉不用加香蔥了。 ... 5、把韭菜丁加到魚泥里拌均勻,加雞精拌均勻。 ... 6、加熟菜籽油拌均勻,也可以加香油拌均勻,包的時候加鹽拌均勻,這樣韭菜不易出水分,湯汁多鮮嫩好吃。 ... 7、把醒好的麵糰再次多揉揉,搓成長條,分成小劑子壓扁。 ... 8、搟成中間厚,邊邊薄的小餃子皮,加上肉餡,不可多加,八分滿即可,這樣餃子不易煮破,也不易露餡。 ... 9、包成餃子形狀,擺之前最好餃子底部沾點麵粉或者澱粉,這樣餃子底部不易被沾連,好下鍋煮。 ... 10、鍋里加半鍋清水,大火燒開後下餃子,接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底,蓋上鍋蓋煮開,水開後加半碗清水進去。 ... 11、再蓋上鍋蓋煮開,如此反覆兩2次,待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。 ... 可可的小貼士1、花鰱魚可以換成草魚或者肉質比較厚實的都可以,但是一定要新鮮的才好吃。2、韭菜易出水,要瀝乾水分,這樣魚泥就不用打水了,餃子餡比較鮮嫩鮮美了。 ... 可可的美食,最關心的事就是家人的一日三餐,最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己製作美食的過程,不是唯一的標準。百家菜有百家味,每個人的喜好不同,請多多包容,也請大家多多點讚、收藏、轉發,您的轉發是對可可最大的鼓勵!

 

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